Торт "Наполеон" из быстрого слоеного теста на СМЕТАНЕ.

Вам потребуется:

Тесто.
2 ст. Муки, 200 гр сл. масла, 200 гр сметаны, щепотка соли.
Я беру еще половину этой нормы всех продуктов - чтобы лишний корж был для обсыпки.

Крем - лучше всего сюда подходит заварной крем - нежный и не жирный.

1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст. Ложки муки, 2 яйца, 1, 5 стакана сахара, 150 г слив. Масла, ванилин.

Как готовить:

1. на доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. Всё - наше тесто готово.
Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. Минут 30.

2. пока пекутся коржи, сделать крем:
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.
Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст. л. коньяка (по желанию).

3. готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю - они очень ломаются. Торт на холод на ночь ставлю. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами. Приятного аппетита!