Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Монастыская Изба".

10.12.2016 в 18:49

Ингредиенты:

Масло сливочное - 200 г.
Мука - 330 г.
Ванилин - на кончике ножа.
Соль - на кончике ножа.
Сметана - 700 г.
Вишня консервированная, без косточек - 600 г.
Сахар - 200 г.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Стружка шоколадная - для украшения.

Приготовление:

Торт Монастыская Изба.
1. охлажденное сливочное масло выложить в миску, добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и обычным ножом порубить все в крошку. Положить 200 г сметаны и руками вымесить тесто. Долго месить не стоит, тогда в готовом виде оно получится слоеным и очень нежным. Готовое тесто обернуть пленкой и положить в холод на 30-40 минут.
2. пока тесто остужается, выложить вишню в дуршлаг для того, чтобы с нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из изделия и пригореть к противню.
3. по истечении указанного времени из холодильника достать отдохнувшее тесто и разделить его на несколько частей. Раскатать в лепешку каждую часть и разрезать на полоски (толщина теста - примерно 2-3 мм.
Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатать одинаково как по толщине, так и по длине и ширине.
4. взять одну полосочку, выложить вишню по всей длине и защипнуть края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка. Таким образом, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, вяленую клюкву) или густое повидло. Но в таком случае трубочки после выпечки будут более плоскими, а не такими круглыми, как с вишней. Таким образом приготовить трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.
5. выложить на противень все трубочки швом вверх и отправить выпекаться в духовку при температуре 180\xB0C.
Выпекать до золотистого румяного цвета 25-30 минут, а затем вынуть и остудить.
6. пока трубочки остывают, приготовить крем: сметану (500 г) не менее 25% жирности взбить с сахаром и ванилином до загустения с помощью миксера.
7. уложить трубочки рядами, формуя из них торт. Первый ряд - 5 трубочек, смазать хорошо кремом. Второй ряд - 4 трубочки, снова покрыть кремом. Продолжать выкладывать трубочки рядами, закончив одной штукой.
8. обмазать сметанным кремом торт со всех сторон, посыпать шоколадной или кокосовой стружкой, оставить торт пропитаться. Сразу в холод ставить не стоит, пусть часа три постоит при комнатной температуре, тогда он хорошо пропитается. А после можно отправить его в холодильник на 4-5 часов. Приятного аппетита!

Торт Монастыская Изба. 01
Торт Монастыская Изба. 02
Торт Монастыская Изба. 03
Торт Монастыская Изба. 04
Торт Монастыская Изба. 05
Торт Монастыская Изба. 06
Торт Монастыская Изба. 07
Торт Монастыская Изба. 08
Торт Монастыская Изба. 09