Торт "Киевский". Ингредиенты:

Тесто:
150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис).
1 ст. Сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
45 г муки.
4 белка комнатной температуры.

Крем:
4 желтка.
200 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
0, 5 ст. Молока.
200 г сливочного масла.
1-2 Ч. л. коньяка.
1 ст. л. какао - порошка.
Горсть кешью, фундука или арахиса - для обсыпки.

Приготовление:

1. духовку нагреть до 160\xB0с.

2. для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки. Смешать с 3/4 стакана сахара, ванильным сахаром и мукой.
3. белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10-15 минут до полного растворения сахара.
4. всыпать орехово - мучную смесь и, аккуратно перемешивая Лопаткой снизу - вверх, замесить тесто.
Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21-22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 60-90 минут. Следите, чтобы не подгорело! Можно приоткрыть духовку для надежности.

5. для крема смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5-7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1-2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк. Половину крема смешать с какао - порошком.
6. коржи промазать светлым кремом, верх и бока - шоколадным. Бока мелкодроблеными орехами обсыпать. Я дополнительно украсил торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно. Поставить торт в холодильник - желательно на ночь.