Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт из заварного теста.

16.12.2019 в 21:26

Для заварного теста нам понадобится:
50 гр сливочного масла.
125 мл воды.
1/3 Ч л соли.
70 гр муки.

1/2 Ч л разрыхлителя.
3 яйца.
Для крема:
180 гр сливочного масла.
340 гр сгущеного молока.
2 ст л жирной сметаны.
Для ганаша:
30 мл жирных сливок.
30 гр горького шоколада.
Для украшения:
Миндальные лепестки.
Соединяем сливочное масло, воду и соль. Когда вода закипит добавляем муку с разрыхлителем. Интенсивно мешаем до получения однородной массы.
Перекладываем тесто в миску, слегка остужаем и по одному вводим яйца, тщательно перемешива до идеальной однородности.
На противень застеленный пергаментом отсуживаем при помощи кондитерского мешка небольшие палочки.
Убираем в разогретую до 190\xB0 духовку минут на 25.
Для крема взбиваем сливочное масло, добавляем сгущёнку, взбиваем. Затем добавляем сметану. Продолжаем взбивать.
Собираем торт как показано на видео. Палочки предварительно разрезала пополам.
Убираем торт в холодильник минимум на три часа.
Для ганаша нагревам сливки, добавляем в них шоколад и ждём полного его растворения. Покрываем наш торт. По желанию украшаем миндальными лепестками. Размер формы 18 см. Приятного аппетита.