Топ - 8 самых простых кремов для тортов.
1. классический заварной крем.
Ингредиенты:
- 500 мл. Молока.
- 200 гр. сахара.
- 1 ч. ложка ванилина.
- 50 гр. муки.
- 4 яичных желтка.
Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Наше молоко до кипения доводим. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2. крем масляный универсальный.
Ингредиенты:
- Упаковка сливочного масла.
- 4 куриных яйца.
- Песочный сахар 1 стакан.
- Пудра сахарная 100 грамм.
- Щепотка ванили, по желанию, можно без нее.
Приготовление:
Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Густая масса получится. Убираем с огня и ставим на стол. Мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3. рецепт крема со сгущенкой и яйцами.
Ингредиенты:
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
- Молоко сгущенное 100 гр.
- Яйца (желтки) 2 шт.
- Ванилин либо ликер.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло со сгущенным молоком взбить.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. Ликера.
4. крем из сгущенки и сливочного масла.
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока.
- 1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно комнатной температуры быть. Охлаждаем крем.
5. крем из манной каши.
Ингредиенты - крем из манной каши:
- 1 ст. л. манной крупы.
- 1 ч. л. сахара.
- 1/2 ч. л. сливочного масла.
- 1 желток.
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
Молоко с ванильным сахаром вскипятить. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.
6. сыр - крем "Маскарпоне".
Ингредиенты:
- Творог (в пачке 18%) - 200 г.
- Сливки ( 33%) - 200 мл.
Приготовление:
Творог протереть через сито (желательно дважды. Холодные сливки влить. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния. Сыр - крем "Маскарпоне" готов к использованию!
7. "Заварной Крем".
Ингредиенты:
- 2 яйца.
- 1 стакан сахара.
- 1 ч. л. ванили.
- 1, 5 стакана молока.
- 2 ч. л. растопленного сливочного масла.
- 2 ч. л. муки.
Приготовление:
1. смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. в другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте Лопаткой.
4. полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!
5. после этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.
8. сливочный крем "Пятиминутка".
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 250 г (комнатной температуры).
- Сахарная пудра - 200 г.
- Молоко - 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный).
- Ванилин - 1 пакет.
Приготовление:
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты. Приятного аппетита!
