Топ - 5 соусов к макаронам.

Bon Appetit рекоментдует:
1. томатный соус к макаронам.
2. паста со сливочно - шпинатным соусом.
3. спагетти болоньезе.
4. макароны с курицей в сливочно - грибном соусе.
5. спагетти с креветочно - чесночным соусом.

1. томатный соус к макаронам.

Ингредиенты:
Помидоры - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 долька.
Растительное масло - 2 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Сухие итальянские травы - по вкусу.

Приготовление:

1. разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
2. добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

2. паста со сливочно - шпинатным соусом.

Ингредиенты:
Макароны пенне - 200 г.
Свежий шпинат - 250 г.
Сливки - 200 мл.
Соль, мускатный орех - по вкусу.
Кедровые орехи - 1 ст. л.
Пармезан - 30 г.

Приготовление:
1. пенне отварить в кипящей подсоленной воды до готовности.
2. шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
3. сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.
4. разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.

3. спагетти болоньезе.

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 100 г.
Лук - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 1 долька.
Томатная паста - 2 ч. л.
Сушеный базлик - щепотка.
Сахар - щепотка.
Красное вино - 2 ст. л.
Орегано - щепотка.
Спагетти - 80 г.

Приготовление:
1. разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
2. добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
3. пока варится соус, отварить спагетти аль денте.
4. положить на тарелку макароны, а готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.

4. макароны с курицей в сливочно - грибном соусе.

Ингредиенты:
Криное Филе - 4 шт.
Мука - 1 ст. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Чесночная соль - 1/2 ч. л.
Соль, перец - по вкусу.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.

Для соуса:
Сливочное масло - 1 ст. л.
Шампиньоны - 250 г.
Куриный бульон - 1 стакан.
Соль, перец - по вкусу.
Сметана - 1/2 стакана.
Лимонный сок - 1/2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Петрушка - 2 ст. л.

Приготовление:
1. духовку разогреть до 190 с. форму для запекания сбрызнуть растительным маслом. Куриные грудки посолить, поперчить.
2. в стакан муки добавить чесночную соль и паприку. На сковороде разогреть оба Вида масла.
3. курицу обвалять в муке. Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне , внимание, только до золотистого цвета. Обжаренные грудки сложить в подготовленную форму.
4. добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
5. вылить соус на курицу и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины грудки. Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.

5. спагетти с креветочно - чесночным соусом.

Ингредиенты:
Спагетти - 350 г.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Очищенные креветки - 300 г.
Жирные сливки или сметана - 200 г.
Помидор по желанию - 1 шт.
Твердый сыр - 50 г.
Соль, специи, перец - по вкусу.

Приготовление:
1. спагетти мы отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла. 3. добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!