Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 5 оладушек к завтраку.

10.05.2016 в 03:33

1 вкуснейшие пышные оладьи.

Ингредиенты:
- 250 мл. Кефира (можно взять простоквашу).
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. сахара.
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
- 150 г. муки.
- 1 ч. л. ванильного сахара.
- 1/4 ч. л. соли.
- 1/4 ч. л. соды.
- 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. в миске смешать венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
2. кефир или простоквашу немного нагреть и влить в яичную смесь.
Топ - 5 оладушек к завтраку.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе.
Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Самое главное не вымешивать тесто (в этом и вся суть), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комками, так и нужно, не пугайтесь, комочки при выпечке разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), из ложки на сковороду не течет, а падает одним комком.
4. хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями.
5. аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить именно на маленьком огне!
6. готовые оладьи переложить на тарелку, дать чуть остыть и подавать на стол.
7. оладьи подавать с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Вкусные они и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

Топ - 5 оладушек к завтраку. 01
2 оладьи как в школе.

Топ - 5 оладушек к завтраку. 02
Ингредиенты:
- Мука - 481 г ( 2 ст. По 250 мл).
- Вода - 481 г (2 ст. По 250 мл минус 2 ст. л. ).
- Дрожжи свежие (сырые) - 14 г (сухими не заменять).
- Сахар - 17 г (примерно 1 ст. л. с Горкой).
- Соль - 6 г (примерно 0. 5 ч. л. ).
- Яйцо - 23 г ( у меня было крупное яйцо - пришлось взбить отдельно и вылить 1/3).

Топ - 5 оладушек к завтраку. 03
Приготовление:
1. в теплой воде растворить дрожжи и сахар - дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку - перемешать Лопаткой, а лучше вилкой (руками не получится - тесто жидкое), затем тесто накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа - тесто должно подняться и запузыриться.
2. затем на разогретую сковороду с раст. Маслом выкладывать по 1 ст. л. теста - жарить с двух сторон до румяного цвета на среднем огне.
3. подавать горячие оладушки со слив. Маслом или яблочным повидлом.

Топ - 5 оладушек к завтраку. 04
3 бисквитные оладушки.

Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 1 ст.
- Мука - 1 ст.
- Черная смородина (у меня замороженная) - 1 ст.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Ванилин по вкусу.

Приготовление:
1. подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.
2. желтки отделите от белков.
3. белки взбейте в крепкую пену.
4. желтки разотрите с сахаром добела.
5. желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.
6. муку смешайте с ванилином, просейте через сито и порциями добавляйте в смесь, осторожно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.
7. всыпьте ягоды и еще раз аккуратно перемешайте.
8. жарьте как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.

4 оладьи на кефире.

Ингредиенты:
- 500 г кефира.
- 1 яйцо.
- 350 г муки.
- 2 ст. л. сахара.
- 1/2 ч. л. соли.
- 1/2 ч. л. соды.
- 150 г растительного масла для жарки.

Приготовление:
1. в миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. Смешала муку с содой. Всыпала муку с содой в кефир. Венчиком вымешивала тесто до гладкости. Оставила созревать на 20 минут.
2. разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0, 5 см.
3. огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. затем переключила на 6. столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала.
4. масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно. Когда верх надулся можно переворачивать. Мне удобно двумя вилками, или Лопаткой с вилкой.
5. как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду.
6. перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся.
7. иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6.
8. у меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук.
9. они не расплываются и легко переворачиваются. Они невозможно красивые, с юбочкой по краю, 2 см в высоту и воздушные как перышко.
А какие вкусные!

5 оладьи на кефире.

Ингредиенты:
- Кефир - 0, 5 л, - мука пшеничная - 350 г, - яйцо - 1 шт., - сахар - 3 ст. Ложки, - соль - 0, 5 ч. ложки, - сода - 1 ч. ложка, - масло растительное для жарки.
- Оладьи на кефире.

Приготовление:
1. для приготовления оладий все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. смешайте в одной миске муку, сахар, соль и соду. В другую миску разбейте яйцо, влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
3. пересыпьте сухие ингредиенты в жидкие и венчиком перемешайте до получения густого однородного теста.
4. сковороду нагрейте и смажьте маслом. Выпекайте оладьи сразу же как приготовили тесто. В том случае, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае сковороду смазывать маслом уже не нужно, оладьи не прилипнут. 5. подавайте оладьи со сметаной, медом, вареньем. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.