Топ - 5 диетических рецептов с кабачками?

1. котлеты из кабачков.

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сыр - 100-150 г.
Мука - 4 ст. л.
Зелень - по вкусу.
Чеснок - 1 зубок.
Сода, перец черный душистый по вкусу.
Масло оливковое для жарки.

Приготовление:

1. мы очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке.
2. добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

3. добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой. Я моцареллу натерла. Хотя сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле, назвать моцареллой сложно, но этикетка была "Моцарелла".
4. мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
5. следующий наш ингредиент - чеснок или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.
6. разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста.
7. немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто.
8. и высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество точно нельзя угадать. Кабачки разных размеров, разной сочности …. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Таким образом, если мало 4 ложек - добавляйте еще. Тесто быть для кабачковых котлет жидким не должно.
9. и все хорошо перемешиваем.
10. на сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

2. низкокалорийная овощная запеканка.

Ингредиенты:

300 гр- кабачок.
1-Помидор.
1-Лук.
1-Морковь.
Соль, перец по вкусу.
Укроп (любая зелень).
50 гр- сыр.

Соус:
2-Яйца.
100 мл - молоко.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200 гр. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль. Перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

3. лазанья из кабачков.

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт.
Крупные помидоры - 2 шт.
Сыр творожный мягкий с пониженным содержанием жирности - 150 гр.
Перец болгарский - 1 шт.
Укроп - 1 пучок.
Чеснок - 1 зубчик.
Масло оливковое - 2 ч. л.
Соль мелкая морская - по вкусу.
Тертая моцарелла (или сулугуни) для корочки - 50 гр.

Приготовление:

1. форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить слой нарезанного тонкими пластинами кабачка.
2. сверху положить слой порезанного мелкой соломкой перца.
3. затем делаем творожный крем, смешав порубленный укроп или другую зелень и чеснок, порезанный или выдавленный через чеснокодавилку, с мягким творожным сыром. Выкладываем сырный слой.
4. продолжать выкладывать слоями - кабачок, помидор, перец, сырный слой.
5. последний слой будет слой кабачков, который мы посыпаем тертой моцареллой.
6. ставим лазанью - лайт в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

4. кабачковый пирог с мясом и грибами.

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.
Шампиньоны - 5-6 шт.
Мясной фарш (куриный/говяжий) - 200-300 г.
Яйца - 3 шт.
Йогурт - 3 ст. л.
Укроп - по вкусу.

Приготовление:

1. кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест.
2. яйца взбить с йогуртом, посолить и смазать этим кабачки.
3. сверху выложить фарш.
4. положить слегка обжаренные грибы.
5. насыпать сверху мелко нарубленный укроп.
6. залить оставшейся смесью из яиц и йогурта.
7. выпекать при 200 гр. 40-50 Минут.

5. кабачки - лодочки с курицей.

Ингредиенты:

Куриное Филе - 200 г.
Кабачки - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Йогурт натуральный - 3 ст. л.
Сыр - 70 г (у нас российский).
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Куриное Филе перемолоть на фарш. Кабачки помыть и разрезать вдоль пополам, ложкой выбрать мякоть, смазать кабачок йогуртом изнутри. Лук нарезать мелко, смешать с куриным фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Заполнить кабачок фаршем, сверху смазать йогуртом, присыпать тёртым сыром и отправить в духовку на 20 минут при t 200 с. приятного аппетита!