Топ - 10 рецептов сырных супов.

1. сырный суп (с шампиньонами и брокколи).

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 5-7 шт.
- Сырки - 2 шт.
- Брокколи - 200 г.
- Картофель - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. шампиньоны мы нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.

4. в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
Ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

2. сырный рыбный суп.

Вам потребуется:

- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец черный (молотый, по вкусу).
- Соль (по вкусу).
- Вода - 1 л.
- Масло оливковое - 10 мл.
- Укроп - 1 пуч.
- Картофель - 3 шт.
- Орехи кедровые (желательно), но можно и без. ) - 3 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Сыр плавленный - 4 шт.
- Филе рыбное (семга, лосось) - 200-300 г.

Как готовить:

1. в сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать.
2. дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.
3. добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.
4. закладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем туда же нарезанное кубиками Филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут пять (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться минут пять и разливать по тарелкам.

3. сырный суп по-французски.

Ингредиенты:

- 400-500 гр Филе.
- 200 гр плавленного сыра.
- 400 гр картофеля.
- 150 гр лука.
- 180 гр моркови.
- Сливочное масло.
- Соль, перец, зелень, лавровый лист.

Приготовление:

В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 м.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук кубиками нарезать. Морковь на терке натереть. Мясо небольшими кусочками порезать. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

4. сырный суп с курицей.

Ингредиенты:

- Филе куриной грудки - 1 шт;.
- Морковь - 1 шт.;.
- Картофель - 5 шт.;.
- Сыр плавленый - 100 грамм;.
- Вода - 2 литра;.
- Масло оливковое - 3 ст. л;.
- Лавровый лист - 1 шт.;.
- Соль, перец - по вкусу;.
- Зелень - по вкусу.

Приготовление:

Иногда из обычных продуктов можно приготовить необычное и интересное блюдо. Суп с курицей и сыром именно к таким блюдам относится. Он получается с ярким, насыщенным вкусом, легким и в то же время вполне сытным. И он прекрасно согревает в холодный период года.
Нарезать морковь небольшими кубиками.
Картофель небольшими кубиками нарезать.
Филе куриной грудки нарезать кусочками среднего размера.
Обжарить нарезанное Филе на оливковом масле в течение 7 минут. В кастрюлю налить воду, поместить в нее нарезанные морковь с картофелем и варить 20 минут. Затем добавить к ним обжаренное Филе. Варить 10 минут.
Добавить лавровый лист, соль и перец.
Когда суп будет почти готов, опустить в кастрюлю плавленые сырки. Как следует размешать, чтобы сырки все разошлись в супе и не образовали комочков.
Когда суп будет почти готов, добавить мелко нарезанную зелень.
Проварить 5 минут и выключить огонь.
Вкуснейший сырный суп с курицей готов, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

5. сырно - молочный суп с овощами и макаронными изделиями.

Что нужно:

- Овощной бульон (или просто кипяток) - 2 л., - молоко - 300 мл., - сливки 10% - 20% (по желанию) - 200 мл., - сыр грюйер - 300 гр. (Неплохо будет заменить просто на плавленный сливочный сыр, типа "Hochland", "Viola", "дружба").
- Макаронные изделия ( "Рожки", "ракушки") - 160 гр., - картофель - 3 шт., - морковь - 3 шт., - лук репчатый - 2 шт., - шпинат замороженный (если свежий, то не большой пучок) - 50-80 гр., - сливочное масло - 80 - 100 гр.
- Смесь прованских трав, - соль, перец черный.
- Кастрюля - объёмом 4 литра.

Как делать:

Морковь, картофель, репчатый лук - почистить, порезать кубиками.
Шпинат разморозить, нарезать соломкой.
В сотейнике разогреть сливочное масло и спассеровать (обжарить до мягкости и светло - золотистого цвета) репчатый лук, затем добавить к луку нарезанные морковь и картофель, обжарить всё минуты 3-4, добавить нарезанный шпинат и потушить ещё 1-2 минуты.
Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном (или просто кипящей водой), добавить молоко, прованские травы, посолить, поперчить, убавить огонь до слабого и томить суп около получаса.
Затем, в кастрюлю положить пасту (макаронные изделия "Рожки", "ракушки", или ещё какие-нибудь, всё на ваш вкус) и варить почти до готовности макарон.
Добавить в кастрюлю сливки, натёртый на крупной тёрке сыр, довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.
Суп подавать с присыпанным сыром и чесночными гренками (сухариками), можно присыпать свеже - нарезанной зеленью.

6. суп из плавленых сырков в мультиварке.

Нам понадобится:

- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сосиски или колбаса - 150 г.
- Бульон куриный.
- Зелень - 1 вет.
- Соль по вкусу.
- Плавленные сырки - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 20 г.

Способ приготовления:

* шаг первый. Первым, что нам необходимо сделать, это проверить наличие всех ингредиентов. В том случае, если все есть, можно приступать готовить.
* шаг второй. Внимание! Только в том случае, если есть готовый бульон, это хорошо сэкономит ваше время, если его нет, приготовить его не составит труда, можно сварить на куриных костях. Теперь займемся овощами. Все овощи почистим и помоем. Лук мелко режем, морковь трем на терке.
* шаг третий. Начинаем обжаривать овощи. Лук жарим на растительном масле до прозрачного, добавляем к нему морковь и жарим до мягкого состояния.
* шаг четвертый. Теперь нарежем сосиски кубиками и отправим их на обжарку к овощам. Зелень мелко порубим. Картофель моем, очищаем и режем кубиками, его надо обрабатывать в последнюю очередь непосредственно перед закладкой в мультиварку.
* шаг пятый. Теперь все ингредиенты закладываем в мультиварку, заливаем бульоном, солим по вкусу. Мультиварку в режим тушения на час, закрываем крышку, займемся сыром.
* шаг шестой. Сыр режем мелкими кубиками. Буквально за несколько минут до завершения режима тушения откройте крышку мультиварки и добавьте сыр с зеленью.
* шаг седьмой. Режим окончен, можно супчик подавать к обеденному столу, присыпьте еще его мелко нарубленной зеленью, приятного аппетита!

7. сырный крем - суп с креветками.

Ингредиенты:

- Картофель 4 шт.
- Перец чёрный молотый 0. 5 г.
- Соль 2 ч. л.
- Куркума 0. 5 ч. л.
- Укроп свежий 0. 3 пучок.
- Сыр пармезан 25 г.
- Сыр плавленый 180 г.
- Креветки крупные 3 шт.
- Креветки замороженные очищенные 250 г.
- Вода 1200 мл.

Приготовление:

Шаг 1 для приготовления сырного крем - супа с креветками нам понадобится картофель, очищенные размороженные креветки, плавленные сырки хорошего качества, сыр пармезан, крупные креветки, соль, чёрный свежемолотый перец, куркума, зелень укропа, вода.
Шаг 2 картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, посолив в процессе варки по своему вкусу.
Шаг 3 выкладываем отваренный картофель в чашу бленера.
Шаг 4 взбиваем в однородное пюре. Не страшно, если останется несколько цельных комочков.
Шаг 5 перекладываем картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он отваривался. Перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем размороженные очищенные креветки. До кипения доводим.
Шаг 6 натираем на крупной тёрке плавленные сырки и кладём в суп. Перемешиваем и варим на среднем огне, пока сырки полностью не растворятся (около 8 минут.
Шаг 7 добавляем в суп специи - куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем.
Шаг 8 зелень укропа моем, измельчаем и высыпаем в суп. Перемешиваем последний раз и отставляем суп с огня. Даём настояться минут 10, за это время отвариваем крупные креветки.
Шаг 9 разливаем суп на порции, в каждую выкладываем по 1 крупной отваренной креветке и посыпаем пластинками пармезана. Сразу же подаём к столу.

8. горячий сырный суп с колбасой.

Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку:

- 3-4 Средних картофелины.
- 0, 5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного).
- 1 средняя луковица.
- 2 небольшие морковки.
- 1/2 Палки любой копченой колбасы, желательно жирной.
- Плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр).
- 1 зубок чеснока.
- Соль.
- Перец.
- Приправа "10 овощей".
- Зелень.

Приготовление:

1. картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. на разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. за 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения.

9. сырный суп с фрикадельками.

Ингредиенты (из расчета на 3-3, 5 литровую кастрюлю:

- 400-500 гр Говяжьего фарша.
- 1 яйцо.
- 2 луковицы.
- 1 морковь.
- 3 плавленных сырка по 100 гр.
- 5-6 Средних картофелины.
- Соль, специи.
- Лавровый лист, зелень.
- Растительное масло.

Приготовление:

1. лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. в кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. До кипения доводим.
5. в супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов. 10. Сырный суп с гренками.

Ингредиенты:

- 2 л воды или бульона.
- 4 картофелины.
- Вермишель.
- Плавленный сырок - 20 гр сливочного масла - соль, перец - по вкусу - специи (по желанию) - хлеб - зелень приготовление: 1. картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности. 2. плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут. 3. хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости. 4. разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень. Приятного аппетита!