Тонкие блинчики. Блинчики, приготовленные по этому рецепту непременно получатся очень вкусными, эластичными и тонкими.

Они удобны для приготовления блинчиков с разными фаршированными начинками: конвертиков, мешочков и узелков.
Ингредиенты:

Растительное или растопленное сливочное масло - 2 ст. Ложки.
Молоко - 500 мл.
Соль - 0, 5 ч. ложки.
Мука - 4 ст. Ложки с большой Горкой (150 г).
Сахар - 1-2 ст. Ложки (или по вкусу).
Яйца - 4 шт.
Крахмал - 4 ст. Ложки (100 г).
Приготовление.
Для того, чтоб приготовить блинчики без дырок, требуется вымешивать тесто без использования миксера.

Вначале требуется смешать крахмал, муку, сахар и соль. К полученной сухой смеси добавьте яйца и помешайте. Затем постепенно, маленькими порциями, вливайте теплое молоко, не переставая размешивать.
Чтоб избавиться от образовавшихся комков тщательно вымешивайте тесто. Только в том случае, если комки все же остались, от них можно избавиться с помощью процеживания смеси через сито. После чего можно уже добавить топленное или растительное сливочное масло и обязательно тщательно размешайте. В конечном результате у вас получится жидкое тесто, которое обязательно должно настояться 30 минут. Так, клейковина муки набухнет, что позволит блинчикам быть воздушными и эластичными, а значит, они не будут рваться при приготовлении. Перед выпечкой предварительно взболтайте тесто, так оно смешается с крахмалом и разогрейте сковородку. Для выпечки первого блина надо обязательно смазать сковородку маслом, а остальные уже выпекайте на сухой.
Из половины продуктов у вас получатся 15 тонких и очень нежных блинчика. Подавать их можно с апельсиновым сиропом.