Томатный маринад для шашлыка.

Рецептов приготовления маринадов для шашлыка очень много. Основой маринада могут быть разные продукты - майонез, уксус, соевый соус, лимон, но не только вкусным, но и абсолютно полезным и безлопастным для здоровья является томатный маринад. Естественную кислинку ему придают помидоры, поэтому уксуса понадобится совсем немного. Рецепты приготовления томатных маринадов для шашлыка предложены вниманию читателей в данной статье.

Пикантный томатный маринад для шашлыка.

Указанное в рецепте количество продуктов понадобится для маринования 2 кг свежего мяса.

Ингредиенты:

1 л томатного сока свежевыжатого или консервированного;.
Полкилограмма свежих помидоров;.
1 кг репчатого лука;.
1 большая ложка 9%-ного уксуса;.
1 маленькая ложечка (без Горки) сахарного песка;.
Соль по вкусу;.
Специи по предпочтениям: перец молотый и горошком, кориандр, паприка, майоран, базилик, лавровый лист.
Приготовление:

Помидоры моем, просушиваем бумажным полотенцем и мы нарезаем кружочками. Лук чистим от кожуры. Половину его количества блендером в однородную массу измельчаем. Добавляем к ней сахар, специи и уксус. Наливаем сюда же томатный сок и перемешиваем маринад. Вторую часть лука нарезаем кольцами.

На дно кастрюли выкладываем слоями продукты в такой очередности: мясо, кольца лука, кружочки томатов. Таких слоев делаем несколько. Заливаем содержимое кастрюли томатным маринадом.

Оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа. Вкуснее и сочнее получится шашлык, если мясо будет пропитываться маринадом в течение 10-12 часов, но , внимание, только в прохладном месте, чтобы не испортилось.

На шампура между кусочками мяса нанизываем и колечки лука, и помидоров. Во время жарки шашлычок можно поливать томатным маринадом.

Томатный маринад с маринованными огурчиками.
Многие считают, что помидоры никак не сочетаются с маринованными огурцами, но если речь идет о маринаде для шашлыка, то эти два продукта очень даже хорошо "Дружат". Маринад на основе томатов и кисленьких огурчиков отличается очень аппетитным ароматом и необычным, но очень приятным вкусом.

Приведенное в рецепте количество продуктов понадобится для замачивания 3 кг мяса.

Ингредиенты:

1 кг спелых помидоров;.
6 луковиц крупного размера;.
5 маринованных огурцов;.
Специи: душистый перец (4 шт. ), перец молотый черный (1 ч. л. ), кориандр (1 ч. л. );.
Соль по вкусу.
Ход действий:

Лук чистим и измельчаем кольцами. Огурцы нарезаем мелко или натираем на терку. Помидоры через мясорубку или соковыжималку пропускаем. В миске смешиваем эти продукты. Добавляем в маринад специи и соль. В кастрюлю кладем кусочки мяса, пересыпая их кольцами лука. Заливаем заготовку маринадом. Оставляем мясо пропитываться в течение 6-10 часов в прохладном месте.