Том ям - визитная карточка, можно сказать, тайской кухни.

И там я его в нескольких местах пробовала. И везде он абсолютно разный был.
Это к слову об аутентичности. Даже будучи в Тайланде вы не поймете, какой из том Ямов был действительно таковым (не говоря уже про том ям, который вы пробуете у нас).

Но ведь важно, чтобы был вкус. Яркий, сочный, будоражащий своей остротой и сглаживающий сладостью кокосового молока.
И этот самый вкус вы можете воспроизвести дома. Главное не забудьте про пасту томям и качественное кокосовое молоко Alpro.
А в остальном - экспериментируйте.
Том ям с креветками и курицей.
Куриный бульон - 1 л.
Куриная грудка - 1 шт.
Сырые креветки - 8-10 шт.
Шампиньоны - 5 шт.
Яичная лапша - 100 г.
Свежий Чили - 1 шт.
Паста том ям - 2 ст. л.
Имбирь - 20 г.
Кокосовое молоко Alpro - 200 мл.
Рыбный соус - 3 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Лимон (лайм) - 1/2.
Зеленый лук.
Кинза.
1. сварть куриный бульон.
2. куриную грудку и креветки обжарить на гриле или на сковородке. Грудку порезать на небольшие кубики.
3. шампиньоны разрезать на 4 части, имбирь порезать колечками, Чили разрезать пополам и достать семена.
4. когда бульон будет готов, опустить в него порезанную куриную грудку, имбирь, шампиньоны, лапшу, Чили. Добавить пасту том ям, соевый соус, рыбный соус и кокосовое молоко.
5. через 5 минут добавить креветки, порезанный зеленый лук и сок лимона (лайма).
6. накрыть крышкой и оставить на 2 минуты. 7. разлить порционно по тарелкам, посыпать свежими листиками кинзы и подавать к столу.