Темный шоколад и апельсиновая "Панна Котта".

Ингредиенты:

Темный шоколад:
Сливки (низкой жирности) - 300 мл.
Темный шоколад - 125 г.
Цера апельсина.

Апельсиновая панна - котта:
Сливки (низкой жирности) - 300 мл.
Молоко - 125 мл.
Желатин - 2 чайных ложки.
Горький апельсиновый конфитюр - 2 столовых ложки.
Сахар - 1/2 стакана.

Приготовление:

1. крем из темного шоколада:

Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится. Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Таким образом поставьте кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.

2. апельсиновая панна - котта:
Желатин высыпьте в молоко (25 мл) и миску с молоком поставьте на водяную баню. Желатин должен раствориться. Сливки, сахар и остальное молоко доведите до кипения на маленьком огне. Снимите с огня и влейте желатин в сливки, добавьте конфитюр. Тщательно перемешайте всю смесь, чтобы желатин распределился. При необходимости добавьте сахар. Остудите до комнатной температуры и вылейте поверх застывшего шоколада. Охладите в течение 4 часов или оставьте на ночь. Приятного аппетита!