Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.

30.01.2018 в 14:28

Нежнейшие тефтельки, просто тающие во рту, с чудесной сливочной подливкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты для тефтелей:

- 600 г говяжьего фарша, - 600 г свиного фарша, - 1 стакан риса, - 2 луковицы, - 1 яйцо, - 1/2 стакана воды (или жидких сливок), - 3 чайные ложки соли, - 2 зубчика чеснока, сливочная подливка:
Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
-3-4 Столовые ложки сливочного масла, - 3 больших моркови, -2-3 луковицы, - 5 столовых ложек томатной пасты, - 3 столовые ложки муки, - 5 чашек куриного бульона, - 1/2 стакана жирных сливок, - соль и перец.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 01
Рецепт приготовления тефтелей:

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 02
Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и мы даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Разогреваем духовку до 200 градусов с.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 03
Все ингредиенты для тефтелей в большой миске смешиваем.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 04
Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Внимание! Только в том случае, если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 05
Размещаем в форме для выпечки.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 06
Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 07
Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 08
Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 09
Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.

Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Вливаем подливку в форму с тефтелями.

Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.
Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.