Тандем творога с тыквой.

Запеканка, похожая на чудо.

Вкусная, полезная и неимоверно красивая запеканка из творога с тыквой станет Находкой для гурманов, не привыкших сбрасывать со счетов эстетическую составляющую. Приготовить ее несложно, а есть - одно удовольствие.

Необходимые продукты:
Цедра 1 апельсина;.
2 ст. л. кукурузного крахмала;.
0, 5 кг творога ( 9% жирности);.
25 г мака;.
100 г сметаны;.
600 г тыквы;.
5 яиц;.
190 г сахара.
Приготовление.

Мак проварить в течение 15 минут, затем слить и промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Взбить творог и 100 г сахара при помощи блендера. Когда масса станет однородной, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и мак перемешать и снова.

Запечь тыкву, сделать из нее пюре удобным способом и отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. Можно использовать для этого марлю или дуршлаг. Мы откладываем 100 г тыквенного пюре для будущей заливки. В остальное пюре добавляем 70 г сахара, измельченную апельсиновую цедру, 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и перемешиваем.

Подготавливаем форму для выпечки: устилаем дно пергаментной бумагой и смазываем дно и стенки маслом. В центр формы поочередно добавляем по 1 ст. л. творожной и тыквенной массы. Подготовленные тыква и творог должны иметь приблизительно одинаковую консистенцию. Отрегулировать это легко при помощи сметаны.

Для равномерного распределения творожно - тыквенной массы по мере заполнения периодически постукиваем формой по столу.

Для получения красивого рисунка берем зубочистку, нащупываем дно и проводим несколько линий от края к центру. Отправляем творожно - тыквенную запеканку на 40-50 минут в духовку, предварительно разогретую до 170 с.

Готовим заливку. Для этого смешиваем сметану с оставшимся пюре, 20 г сахара и 1 яйцом.

Вытаскиваем готовую запеканку, равномерно распределяем по верху заливку и отправляем в духовку еще на 7-10 минут.

Наша запеканка готова. Перекладывать ее из формы и отсоединять бортики можно только после полного остывания.