Так пиво вы ещё не использовали. Самый быстрый рецепт слоёного теста для сладкой, несладкой выпечки: рогалики, “Наполеон”, самса
Так пиво вы ещё не использовали. Самый быстрый рецепт слоёного теста для сладкой, несладкой выпечки: рогалики, “Наполеон”, самса
Это слоеное тесто настоящая палочка-выручалочка, ведь делается оно буквально за 5 минут, а получается из него рассыпчатая, слоёная вкуснотища. Всего три ингредиента (пиво, масло и мука) и можно делать бесподобную слоёную сладкую и несладкую выпечку: коржи на торт НАПОЛЕОН, или приготовить самсу, или быстренько напечь печенья и многое другое.
Итак готовим.
Перетираем в крошку просеянную муку с щепоткой соли и охлажденное (!) сливочное масло.
Выливаем в чашу с крошкой пиво, и прямо в чаше сначала ложкой, а затем рукой замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, но из-за сливочного масла не липнет к рукам.
Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник на час.
Тесто становится эластичное и мягкое.
Можно делать из теста что запланировали.
Чтобы сделать печенье, раскатываем тесто в лист, толщиной 3 – 4 мм, смачиваем верх теста водой и посыпаем сверху или сахаром, или солью.
Разрезаем его на печенья и перекладываем печенюшки на противень, застилать противень бумагой для выпечки не обязательно.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180° около 15 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
И посмотрите, как хорошо расслаивается печенье.
РЕЦЕПТ:
200 гр пива
200 гр охлажденного сливочного масла
500 гр просеянной муки
Щепотка соли
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт слоёного теста на пиве. Готовьте и пишите в комментариях, что у вас получилось.
Пиво польза и вред. Плохо это или хорошо?
Ответ вроде очевиден: классический любитель пива — это не только болельщик, потребляющий его литрами во время просмотра футбола и других видов спорта, но и человек с болезнями — лишний вес, гипертония, проблемы с сердцем.
«Люди с ожирением, гипертонией, ишемической болезнью сердца (ИБС) и сахарным диабетом 2-го типа (все эти болезни очень часто сопутствуют друг другу) — наши классические пациенты, — говорит врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов . — И они так часто задают мне вопрос, можно им потреблять пиво или нет, что мы решили углублённо исследовать эту проблему. Всего изучили около 200 научных источников и теперь можем говорить об этом конкретно. Во-первых, умеренное потребление пива может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Что касается последнего, его риск снижается в среднем на 30%. Интересно, что у женщин защитный эффект статистически более выражен, у них риск уменьшается до 45%, а у мужчин — до 25%. Этому даже есть объяснение, и оно связано с особенностями распределения жира у мужчин и женщин. Умеренное потребление пива и других алкогольных напитков повышает в организме уровни адипонектина на 10%. Чем больше этого вещества, тем ниже риск диабета. А поскольку он преимущественно вырабатывается в жировой ткани ягодиц и ног, пиво может дать лучшую защиту от диабета женщинам, чем мужчинам. Возможно, это снижает ещё и риск поражения сосудов, так как адипонектин препятствует развитию в них воспаления и тем самым защищает от атеросклероза. Теперь самое важное. Все эти эффекты связаны только с небольшим количеством алкоголя — в пересчёте на чистый спирт это обычно до 24 г этанола в день».Пиво на руси. История
Точный век появления пива в России (тогда еще – на Руси) неизвестен. Этимология указывает на родство слов «пить» и «пиво», из чего лингвисты делают вывод, что как минимум в IX веке н.э. пиво было основным повседневным напитком. Тогда же варили хмельной мед и перевар – продукт на основе меда и пива.
В берестяных грамотах XIV века сохранилось упоминание о напитке «ол» — судя по всему, это был аналог европейского эля в средневековом понимании этого термина – то есть имелось в виду пиво, сваренное не с хмелем, а на травах.
Считается, что именно любовь к спиртным напиткам, и пиву в частности, стала решающим фактором выбора христианства государственной религией. Дело в том, что в исламе алкоголь запрещен, а «Руси есть веселие пити, не можем без того быти» (Повесть временных лет).
В XV веке был издан указ, делающий пивоварение государственной монополией, хотя в монастырях и частных хозяйствах пенный напиток все равно изготавливали, только для личного потребления, а не на продажу. Налогами такая продукция не облагалась. В XVII веке самым рачительным крестьянам официально разрешили варить пиво на главные церковные праздники. Реформатор Петр I в XVIII веке европеизировал Русь и привез с Запада пивоваров для обмена опытом. С этого момента в стране начали появляться крупные пивзаводы.
Петр Первый культивировал в России европейские традиции пивоварения
Одна из чисто русских вариаций хмельного напитка – полпиво. Это слабенькое пиво (крепостью до 1.5%), сваренное на солоде, уже использовавшемся для производства обычного крепкого пива. Было популярно в XV-XVIII веках.
Во второй половине XIX века российские производства стали объединяться с зарубежными партнерами, так появились компании «Бавария», «Вена» и др. К началу XIX века популярность пива упала, так как на первый план вышла водка.
Начало XX века было связано с политической нестабильностью, революциями, войнами, в том числе – Первой Мировой и Гражданской. Все это не способствовало развитию пивоварения. С введением НЭПа начала возрождаться и пивная промышленность. Поначалу варили дореволюционные сорта – «Пльзенское», «Баварское» и другие, затем СССР разработал собственную официальную линейку продукции.
Первый пивной стандарт определен в 1928 году. В новом Советском государстве пиво могло быть только четырех видов:
- Светлое №1, крепость 2.9%, с выраженным хмелевым профилем;
- Светлое №2, крепость 2.9%, с хорошим балансом солода и хмеля;
- Темное, крепость 3%, с выраженным солодовым профилем;
- Черное, крепость 1%, с высокой плотностью – 13%.
В 1936 году отечественная пивная линейка дополнилась «Жигулевским», «Мартовским», «Московским», другими темными и светлыми сортами. Количество брендов росло, каждая республика СССР выпускала собственные образцы («Нижегородское», «Рижское оригинальное», «Исетское» и т.д.).
После распада СССР рынок захватила «Балтика», в конце 1990-х к ней присоединились зарубежные бренды: Carlsberg, Stella Artois, Heineken, появились новые названия – «Сибирская корона», «Клинское» и др.
В 1994 году в РФ была зарегистрирована политическая Партия любителей пива (ПЛП), просуществовавшая до 1998 года. Программа партии провозглашала свободу выбора каждого человека – пить ли ему пиво или пренебрегать этим пенным напитком. На выборах в государственную Думу в 1995 году ПЛП набрала 0.62% голосов и заняла 21 место из 43.
Пиво история. История пива: от древности до наших дней
Пиво – самый древний алкогольный напиток в истории. Древние египтяне впервые зарегистрировали процесс варки пива на папирусе около 5000 г. до н.э. Эти первые сорта пива были сварены с такими ингредиентами, как финики, гранаты и другие местные травы, и, вероятно, были довольно крепкими по сегодняшним меркам. Египтяне даже использовали пиво для религиозных церемоний.
Помимо древнего Египта активно варили пиво и в соседней Месопотамии. Историки даже полагают, что именно тамошние жители были первыми пивоварами, хотя в отличие от египтян месопотамские пивовары не удосужились оставить после себя письменных документов с рецептами древнего пива. Все, что они оставили, были солодовые отходы ячменя и миски с остатками пива, найденные археологами.
Пиво со временем с Ближнего Востока через Средиземное море попало в Европу, где стало неотъемлемой частью жизни. Особенно хорошо пиво прижилось в Северной Европе, где обильные посевы ячменя давали пивоварам достаточно сырья. Пиво ценилось как за его пищевую ценность, так и за то, что оно было безопасной альтернативой питьевой воде, многие источники которой были загрязнены человеческими отходами.
Именно в раннем европейском средневековье родилось то, что мы называем современным пивом. Пивовары использовали солодовый ячмень в качестве основного источника сбраживаемого сахара в течение сотен лет, но использование хмеля в качестве горького и вкусового агента не стало обычным явлением примерно до двенадцатого века. До этого времени много различных трав и специй использовалось, чтобы уравновесить сладкие солодовые вкусы в пиве; все, от еловых сучьев до сухих цветов и горьких корней, нашло свой путь в варочные котлы. Около 1150 года немецкие монахи стали широко использовать дикий хмель в пиве, и этот ингредиент быстро завоевал популярность. Пивовары обнаружили, что хмель добавил очень приятную горечь, утоляя жажду, и, как дополнительное преимущество, хмель действовал как естественный консервант, продлевающий жизнь их пива.
Монахи были выдающимися пивоварами средневековья, практически в каждом монастыре была своя пивоварня. Историки приписывают монахам множество нововведений в пивоварении, помимо введения хмеля, включая идею выдерживания или холодного хранения пива для улучшения вкуса. Даже в наше время традиции монашеского пивоварения сохраняются, и сегодня ряд бельгийских монастырей входит в число крупнейших пивоварен мира.
Наряду с такими странами Северной Европы, как Германия и Бельгия, Британские острова также стали центром пивоварения. Многие сорта пива, знакомые пьющим сегодня, имеют свои корни в Британии: эли и стауты варились в Англии и Ирландии на протяжении сотен лет. Пиво стало настолько неотъемлемой частью жизни британцев, что британская армия выдавала каждому солдату ежедневные пивные напитки. И, когда Британская империя оккупировала половину цивилизованного мира, Королевский флот доставлял пиво войскам даже в самые отдаленные уголки империи.
Пиво прибыло в Новый Свет с первыми европейскими колонистами. Согласно журналам пилигримов, причина, по которой они высадились в Плимут Роке, заключалась в том, что у них не было пива, и им нужно было зарабатывать больше. Действительно, первой постоянной конструкцией, которую они построили, была пивоварня. И американцы варили с тех пор пиво. И Нью-Йорк, и Филадельфия были ранними пивоваренными центрами в Америке: в одном только Нью-Йорке в 1810 году было 42 пивоваренных заводов.
Почти все раннее американское пиво было основано на элях в английском стиле, с которыми колонисты были хорошо знакомы. Это начало меняться, однако, в середине 1800-х годов, множество иммигрантов из Северной и Центральной Европы принесли с собой вкус к новому, светлому пиву, популярному в Центральной Европе, прежде всего в Германии и Чехии. Очень быстро эти новые сорта пива стали достойным конкурентом более темных и тяжелых элей, которые были типичным американским пивом в предыдущие века.
В наше время многие сорта пива имеют долгую и интересную историю, поэтому, когда вы собираетесь заказать, к примеру, пиво крепкое темное , знайте, что вы заказываете древнейший алкогольный напиток в истории.
Автор: Павел Чайка, главный редактор исторического сайта Путешествия во времени
При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту pavelchaika1983@gmail.com или в Фейсбук, с уважением автор.
