Суп с пельменями.
Ингредиенты:
Пельмени домашние или магазинные 500 грамм.
Бульон (мясной) или овощной отвар 2, 5 литра.
Лук 1 штука (большой).
Морковь 1 штука (большая).
Картофель 1-2 штуки.
Паста томатная 1 столовая ложка.
Чеснок 1-2 зубца.
Масло растительное по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Приготовление:
1. для приготовления этого вкуснейшего супа можно использовать любые покупные пельмени, но самый лучший вариант это сделать их своими руками. Это могут быть домашние пельмени из свинины и говядины, или "Уральские" средней величины из говядины. В принципе набор мяса для пельменей зависит от вашего желания это может быть курица, говядина, телятина, свинина, баранина, индюшиное мясо.
2. после того как выбор пельменей сделан и они уютно устроились в морозильной камере, можно приступать к подготовке овощей, но для начала вливаем в глубокую 3 литровую кастрюлю 2 литра 300 миллилитров любого мясного бульона или овощного отвара, ставим емкость на плиту включенную на средний уровень и мы доводим жидкость до кипения.
Пока закипает бульон, чистим от кожуры морковь, репчатый лук, картофель и чеснок. После промываем все овощи под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Затем поочередно укладываем их на разделочную доску и измельчаем. Лук нарезаем кубиком до 1 сантиметра. Морковь натираем на средней терке.
Чеснок мелко шинкуем. Картофель рубим средним кубиком до 2 - 2, 5 сантиметров, кладем его в небольшую миску и заливаем проточной водой так, чтобы она полностью покрывала клубнеплоды и была выше их уровня хотя бы на 1 см. Теперь картофель не потемнеет до начала использования.
3. после того как бульон в кастрюле закипел, сливаем с картофеля воду, закидываем его в кипящую жидкость и варим в течение 15 минут. Не теряя времени, включаем соседнюю конфорку на средний уровень и ставим сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него кубики репчатого лука и тушим, помешивая кухонной Лопаткой до прозрачности. На этот процесс уйдет не более 2 - 3 минут.
После добавляем к луку морковь и обжариваем их вместе до мягкости и легкой золотистой корочки в течение 4 - 5 минут. Затем добавляем к ним 1 ст. л. томатной пасты, измельченные зубчики чеснока и 200 мл. Мясного бульона. Тушим овощи еще 2 минуты и отставляем сковороду с плиты.
4. после 15 минутной варки картофель будет почти готов, самое время доводить суп до полной готовности. Помогая себе столовой ложкой добавляем в кастрюлю овощную заправку, 500 грамм пельменей, по вкусу соль и черный молотый перец. Снова даем бульону закипеть и варим суп до полной готовности пельменей.
Когда пельмешки всплывут, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему блюду настоятся 10 мин. После при помощи половника разливаем супчик по тарелкам и подаем его к обеденному столу.
5. суп с пельменями подается в горячем виде к обеденному столу как первое горячее блюдо. По желанию каждую порцию этой вкуснятины можно заправить домашним майонезом, сметаной или сливками. Также суп можно посыпать мелко рубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука или базилика. Приятного аппетита!
