Суп с фрикадельками и овощами.

Ингредиенты:
Для супа:
Лук репчатый - 1 шт., ? Сельдерей - 1 стебель, ? Морковь (средняя) - 2 шт., ? Капуста - 600 гр., ? Масло сливочное - 50 гр., ? Болгарский перец сушенный - 2-3 щепотки.
Соль, перец черный - по вкусу.
Горячая кипяченная вода - 2, 8 - 3 литра.
Для фрикаделек:
Фарш говяжий - 500 гр., ? Лук репчатый - 1 шт., ? Рис отварной - 5 ст. л., ? Петрушка свежая - 2 ст. л., ? Яйцо - 1 шт., ? Соль, перец черный - по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковь нарезать кружочками, сельдерей - дольками, репчатый лук - полукольцами.
В большой кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, пассеровать репчатый лук до мягкости, добавить к нему сельдерей с морковью, пассеровать ещё 5-7 минут. Положить в кастрюлю нашинкованную капусту, налить горячую кипяченную воду, довести до кипения, посолить, поперчить, приправить сушенным болгарским перцем, и варить 10-15 минут до готовности капусты. Пока варятся овощи, мы налепим фрикадельки.

В чашку положить говяжий фарш, отваренный рис, репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, яйцо. Перемешать фарш до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, и ещё раз хорошо перемешать. Налепить фрикадельки, размером с грецкий орех. В кастрюлю с овощами положить, по - одному, фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут "к Верху", поварить суп 5-7 минут (до готовности фрикаделек), если надо досолить, доперчить и выключить огонь. Дать супу настояться минут десять, и подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!