Суп из говядины с грибами и перловкой - суп густой и вкусный!

В том случае, если вы не любите перловку - заменяйте ее на рис (белый или бурый) или на мелкие суповые макароны.

Ингредиенты на 6-8 порций:

400 г говядины (лучше всего, вырезки).
1 крупная луковица.
3 стебля сельдерея.
2 средние моркови.
200 г шампиньонов.
2 зубчика чеснока.
2 средние картофелины.
100 г перловой крупы.
1, 8 л мясного бульона или воды.
Соль по вкусу.
Зелень укропа для подачи.

Приготовление:

Мясо мы кубиками на один укус нарезаем. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны на половинки или четвертинки в зависимости от размера разрезаем.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут.

Перекладываем в кастрюлю.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем грибы.

Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу.

Добавляем чеснок, перловку, соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель. Перед подачей посыпаем нарубленным укропом. Приятного аппетита!