Советское сливочное мороженое.

Ингредиенты:

- Сливки 33% - 2, 5 стакана, - сахарный песок - 1 стакан ( я уменьшаю до половины, но это мой вкус), - яичные желтки - 4 шт.
- Ванилин по вкусу.

Приготовление:

1. желтки яиц тщательно перетираем с сахарным песком, туда мы же вводим ванилин.
2. смесь помещаем в кастрюлю и разводим горячими сливками.

3. нагреваем на плите при постоянном помешивании, но не кипятим. Когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снимаем с плиты, процеживаем и охлаждаем.
4. затем переливаем в бачок мороженицы и замораживаем.

По поводу мороженицы, я давно пришла к выводу, что если уж её и покупать, то она обязательно должна быть автоматической. Не думаю, что нужны какие то сложные навороты в ней, обычных режимов вполне будет достаточно.
Таким образом, если пока мороженицы нет, то смесь выливаем в контейнер и ставим в морозилку, пару - тройку раз, каждые полчаса перемешиваем. Приятного аппетита!