Соус "Цацики". Цацики - соус - закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока.

Вам потребуется:

1 огурец.
240 г густого йогурта (например, "Активия" классический 3, 5%).
2 зубчика чеснока.
1 ч. л. оливкового масла.
20 г укропа.
1-2 Ч. л. лимонного сока.
Соль и молотый черный перец.

Приготовление:

Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно слить лишний сок или отжать огурец через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.

Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа.

Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, к блюдам из мяса и птицы.