Соленые эклеры с семгой.

Ингредиенты:

Для эклеров:
- Вода - 125 мл;.
- Мука - 100 г;.
- Яйца - 3 шт.;.
- Сливочное масло - 50 г;.
- Щепотка соли.

Для начинки:
- Крем - сыр - 200 г;.
- Соленая семга - 200 г;.
- Сливки - 4 ст. Ложки;.
- Консервированный хрен - 1 ч. ложка;.
- Сок и цедра лимона - по вкусу;.
- Укроп или зеленый лук;.
- Соль и перец - по вкусу.

Приготовление.

1. для теста муку мы завариваем смесью кипящей воды и растопленного масла. Замешиваем тесто Лопаткой в гладкий ком и, интенсивно помешивая, начинаем добавлять яйца по одному.
2. переливаем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем эклеры на промасленную бумагу для выпечки.
3. выпекаем эклеры при 170 градусах порядка 20 минут. Время готовки определяется размером эклеров, но можно ориентироваться на цвет - светло-коричневые верхушки эклеров говорят об их готовности.
4. соединяем все ингредиенты начинки и наполняем смесью кондитерский мешок.
5. начиняем эклеры кремом и украшаем по желанию. Приятного аппетита!