Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Соленая скумбрия? Такой вкусной рыбки я ещё не пробовала?

11.01.2017 в 12:49

Ингредиенты:
Скумбрия.
Луковица.
Специи (я брал перец горошком и гвоздику).
Оливковое масло.
Соль крупного помола.
Вода.
Уксус 70% (лучше меньший процент).

Приготовление:
Скумбрию помыть, очистить от внутренностей. Разрезать по полам, удалить позвоночник, нарезать на кусочки. В ёмкость для засолки насыпать крупной соли, положить сверху рыбу, посыпать солью, опять уложить рыбу, сверху немного посолить. Накрыть крышкой убрать в холодильник на 12-16 часов.

Растворить в воде (350 мл. ) Три - четыре капли уксуса. Вода должна немного кислить.


Быстро обмакнуть каждый кусочек в приготовленной воде, смыв лишнюю соль. Выложить кусочки обсыхать на бумажное полотенце. Луковицу крупно нарубить, положить в приготовленную воду (после рыбы) на 15 минут. Затем отбросить на сито, чтобы вода хорошенько стекла. В банку уложить по очередно лук и рыбу, посыпая специями (я брал перец горошком и гвоздику. Залить рыбу оливковым маслом (можно подсолнечным, но лучше оливковым), ложкой выпустить лишний воздух. Через 12 часов можно кушать. Приятного аппетита!









Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.