Сметанный пирог "Утро Доброе".

Яйца - 5 шт.
Молоко - 200 гр.
Соль - щепотка.
Масло растительное - 4 ст. л.
Дрожжи - 10 гр.
Мука - 500 г.
Сметана (жирная) - 500 г.
Ванилин - 1 пакетик.
Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. мы готовим основу пирога. Взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли.
2. в отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст. л. ), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать.

3. соединить дрожжи с просеянной мукой и добавить к молочно - яичной массе. Крутое тесто замесить. Накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин.
4. раскатать тесто в круг диаметром больше самой формы см на 5.

5. застелить форму бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см.
6. распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать. Удобнее это делать кулинарными ножницами.
7. готовим заливку - начинку. Взбить 4 яйца.
8. добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции. Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком - не миксером! Начинка готова для пирога.
9. залить сметанную начинку в основу. Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик - это исключительно ваша фантазия.
10. выпекать пирог при 180 градусах 40-45 мин. Готовность проверить трогая пальцем начинку - если она не проваливается, а пружинит, пирог готов. Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей. Приятного аппетита!