Смешанная паэлья. Ингредиенты:

Курица - 700 г.

Рис арборио - 600 г.
Кальмары - 400 г.
Мидии - 500 г.
Креветки - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 4 зубка.
Горошек зеленый - 350 г.
Бульон - 700 мл.
Шафран - 1 ч. л.
Кипяток - 50 мл.
Оливковое масло для смазывания сковороды.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.

2. приготовьте все ингредиенты для паэльи и разложите по мисочкам. Шафран залейте кипятком.
3. распалите гриль, поставьте наверх большую сковороду. Когда сковорода (паэльера) хорошо прогреется, добавьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости. Добавить куриное мясо и подрумянить со всех сторон.
4. добавьте сладкий перец и помидоры. Все вместе 2-3 минуты жарьте. Добавьте промытый рис, обжарьте до прозрачности. Влейте бульон и позвольте жидкости полностью выкипеть.

5. перемешайте содержимое сковороды. Добавьте морепродукты, горошек и оставшийся бульон и шафран вместе с водой, которой он был залит. По желанию можно добавить немного паприки.
Хорошо посолите паэлью и перемешайте. Больше мешать нельзя!
6. дождитесь, пока жидкость испарится и паэлья дойдет до готовности. Когда жидкость выпарится, снимите паэлью с огня, оставьте 10 минут постоять и подавайте!