Сливочные кексики с медом, кедровыми орешками и лимонной помадкой.

На 8-9 кексиков:
2 яйца.
Мука (просеять) -100-130 гр.
Сахар - 90 гр.
Ванильный сахар - 10 гр. (Или ванилин на кончике ножа).
Мед - 2 ст. л. без Горки.
1 ч. л. разрыхлителя (или чуть меньше половины ч. л. соды, соду гасить не нужно).
5 ст. л. очищенных кедровых орешков (4 ст. л. в тесто 1 ст. л. для украшения).
3 ст. л. жирных сливок (35-38%).
Сливочное масло для смазывания формочек.

Для помадки:
100 гр. сахарной пудры.

2 ст. л. лимонного сока (возможно понадобится чуть больше).
Приготовление:
1. разогреть духовку до 200 гр.
2. кедровые орехи измельчить в блендере до желаемой вами крошки.
3. формочки смазать маслом.
4. яйца взбить с сахаром и ванилином/ванильным сахаром.
5. добавить сливки, мед, измельченные орехи.
6. смешать разрыхлитель с мукой и постепенно добавлять в тесто. Тесто должно получиться как не очень густая сметана.

7. заполнить формочки на 3/4 и выпекать примерно 20 мин. До золотистого цвета (готовность проверяйте деревянной палочкой).
Для помадки:
Сахарную пудру смешайте до однородной консистенции с лимонным соком. В том случае, если помадка покажется вам слишком густой, можно добаить еще немного лимонного сока.
8. когда кексики готовы полностью остудите их на решетке, украсьте помадкой и измельченными кедровыми орешками.
Приятного аппетита) P. S. кекс можно испечь и в одной форме.