Швейцарское безе. Ингредиенты:

- 4 белка (не надо охлаждать).
- 240 гр сахара (или пудры).

Приготовление:

Мы смешиваем в кастрюльке сахар и белки.
Размешиваем.
Ставим кастрюльку на кастрюлю с кипящей водой - делаем водяную баню.
Взбиваем на высокой скорости 7-8 минут.
На 4 они уже были очень плотные.
У меня они взбились минут за 5.
Перекладываем в кулинарный мешок (у меня пакет. Выкладывать не очень удобно, так как масса очень плотная.
Выкладываем на противень.

Сушим в духовке при 100 гр 1-2 часа.

Потом можно выключить и оставить их остывать в духовке (дверцу открыть.
Отлично и быстро при таком способе взбиваются.
По вкусу готовое безе практически не отличается от классического, но лучше пропекается серединка. Приятного аппетита!