Швейцарский картофель рёшти и варианты подачи.

Ингредиенты.

Картофель - 1 кг.
Сливочное масло - 120 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1. картофель очистить от кожуры, нарезать на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину. Сварить до полуготовности в подсоленной воде, 5-6 минут после закипания. Слить воду и дать картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.

Шаг 2. пока остывает картофель, растопить половину сливочного масла.

Шаг 3. картофель натереть на крупную терку.

Шаг 4. в сковороде или сотейнике (28 см диаметр) разогреть на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Вкладывать натертый картофель в три слоя, каждый подсолить по вкусу и поливать сливочным маслом. Сверху по периметру разложить нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.

Шаг 5. жарить на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 5-6 минут.

Шаг 6. готовому картофелю дать постоять в сковороде 5-7 минут, затем переложить на блюдо, нарезать и подать со сметаной. Приятного аппетита!