Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.

Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом.

Ингредиенты:

Баранина шейка 0, 5 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 6 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Кинза 10 г.
Укроп 10 г.
Помидор свежий 2 шт.

Приготовление:

1. выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.

2. лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего.

3. добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.
4. морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавляем часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете).
5. затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой - чуть больше половины кастрюли. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.
6. когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные.
7. доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь.
8. когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут. Шурпа готова! Приятного аппетита!