Шоколадный пирог с творожными шариками!
Ингредиенты на форму 22-24 см:
Для шариков из творога:
Творог - 250 г.
Мука - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт. или 2 желтка.
Сахар - 50 г.
Кокосовая стружка - 40 г.
Для теста:
Мука - 150 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Соль - щепотка.
Шоколад - 100 г.
Какао - 3 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Молоко - 100-150 мл.
Для глазури:
Шоколад - 100 г.
Мед - 20 г.
Сливочное масло - 15 г.
Сливки - 40 мл.
Приготовление:
1. творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
2. форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
3. духовку разогреть до 180 градусов. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
4. шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
5. венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки от желтков отделить. Желтки с сахаром 3-4 минуты взбивать. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Таким образом, если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
6. белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
7. готовое тесто вылить на подготовленные шарики, стараясь заполнить все пустые места.
8. поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
8. пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно брать по вкусу. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
9. остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы. 10. нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!
