Шоколадные маффины с заварным кремом.

Вам потребуется:

- 300 г муки.
- 2 яйца.
- 160 г сахара.
- 150 г растопленного сливочного масла.
- 170 мл молока.
- 2 ст. л. какао.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 1/2 ч. л. соды.
- Щепотка соли.

Для заварного крема:
- 2 желтка.
- 20 г сахарной пудры.
- 20 г муки.
- 200 мл молока.
- 20 г сахара.
- 1 пакетик ванильного сахара.

Как готовить:

1. приготовьте заварной крем.

Желтки с сахарной пудрой и мукой смешайте. До кипения молоко с сахаром подогрейте.
Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.

2. тесто.
В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все "Мокрые" ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки - не страшно.
3. в формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала).
4. выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.
Таким образом, если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму. Надеюсь, они вам так же понравятся, как и нам приятного аппетита!