Шоколадные батончики с кокосом.

Ингредиенты:

- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Масло кокосовое (можно заменить сливочным) - 5 ст. л.
- Пастообразный творожок или сливочный сыр - 225 г.
- Сахарная пудра - 7 чашек.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Ванилин - 1/4 ч. л.
- Кокосовый экстракт (по желанию) - 1 ч. л.
- Кокосовый стружка - 450 г.
- Темный шоколад - 565 г.
- Фисташки - 60 шт. для украшения.
- Орехи (рубленные) - для украшения.

Приготовление:

1. противни мы застилаем бумагой для выпечки. В большой миске смешиваем масло, 4 ст. л. кокосового масла и творожок пастообразный. Добавляем сахарную пудру 1 чашку (200 мл), соль, ванилин, кокосовое масло, все хорошо разминаем и перемешиваем руками. Добавляем кокосовую стружку и снова все замешиваем руками до однородности.
2. убираем в холодильник на 30 минут. Достаем и формируем батончики столовой ложкой (2 ст. л. ) или лепим руками, при этом, руки можно присыпать сахарной пудрой. Выкладываем на противни и помещаем фисташки, слегка прижимая, чтобы они оказались внутри кокосовой смеси. Убираем в морозилку на 45-50 минут.

3. расплавляем темный шоколад с 2 ст. л. сливочного масла на водяной бане или в микроволновке. Смесь нужно помешивать, чтобы у нее была консистенция однородной, гладкой блестящей глазури.
4. достаем кокосовые батончики из холодильника, окунаем в шоколадную глазурь. Батончики должны быть покрыты шоколадом полностью. Сверху посыпаем молотыми орешками (у меня фисташки. Убираем в морозилку на 20-25 минут, чтобы шоколад немного закрепился. Лишние батончики заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. Срок годности до 2 месяцев. Приятного аппетита!