Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой.

25.03.2016 в 23:49

Вам потребуется:

200 г муки.
25 г какао.
6 г разрыхлителя.
110 г коричневого сахара.
75 г сливочного масла (комнатной темрературы).
1 среднее яйцо.
20 мл молока.
Щепотка соли.

Начинка:
60 г маскарпоне.
60 г кокосовой стружки.
30 г сахарной пудры.

Как готовить:

1. мы готовим тесто.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой.
Размягченное масло растираем с сахаром и яйцом. Добавляем соль и молоко. Отдельно просеять муку, смешать с какао и разрыхлителем. Замесить тесто (не сильно мешать) и сформировать в шар. Поставить в холодильник на несколько часов.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 01
2. начинка.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 02
Все ингредиенты вилкой смешиваем. Должна получится масса, пригодная для формирования руками шарика. Кстати, маскарпоне тут играет роль связующего компонента, попробуйте сливки или даже молоко (думаю понадобится меньшее количество.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 03
3. формируем печенье и выпекаем.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 04
Очень рекомендую с помощью весов разделить тесто на равные части, по 20-22 г. иначе на глаз сложно будет формировать одинаковые печенья, что потом отразится на неравномерном выпекании.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 05
Сначала формируем лепешку, на нее шарик начинки и формируем круглое печенье. Можно каждую порцию разделить на две половинки, сделать две лепешки и залепить по окружности начинку. Как вам удобно.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 06
Выпекать 180 с 15 мин. Не передержите! Хранятся довольно долго. Приятного аппетита!

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 07
Шоколадное печенье с кокосовой начинкой. 08

Персональная подборка для вас