Шоколадно - апельсиновый мусс.

Ингредиенты:

Апельсин - 1 шт.
Тростниковый сахар - 55 г.
Стручок ванили - 1/2 шт.
Горький (70% какао) шоколад - 200 г.
Апельсиновый сок (приблизительно от 2 апельсинов) - 80 мл.
Вода к. т. - 80 мл.
Вода к. т. (для сиропа) - 50 мл.

Приготовление:

1. приготовить апельсиновый сироп. Один апельсин нарезать ломтиками, залить 50 мл воды, добавить сахар и 1/2 стручка ванили. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 30 минут. Снять с огня и процедить.

2. медленно растопить шоколад над водяной бане, снять с огня. Добавлять апельсиновый сок по 1 столовой ложке и тщательно смешивать. Медленно примешать 80 мл воды, выливая постепенно. Примешать 55 мл апельсинового сиропа.
3. разлить по 4 порционным емкостям и украсить апельсиновой цедрой. Охладить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!