Шелковый тыквенный кекс.

Очень необычная выпечка - плотная, нежная, действительно "Шелковистая" структура. Муж сказал похож на чизкейк, а мне пришел на ум запеченный крем. Но вкусно очень вкусно - буду повторять!

Вам потребуется:

750 г мякоти тыквы.
400 мл молока.
3 яйца.
250 г муки.
1 пакетик ванильного сахара.
50 г сахара.
100 г сливочного масла.
Масло для формы.
Сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

1. тыкву нарезать кубиками в 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме "Выпечка", можно запечь и в духовке или на пару.
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры.

2. молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры.

3. в теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Порциями влить ванильное молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать.
Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности.

4. духовку разогреть до 180 градусов, большую форму для выпечки (или 2 маленькие) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму.

5. выпекать 1, 5 - 2 часа, до сухой спички. В случае если верх начнет подгорать - прикрыть фольгой.
Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке. По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита!