Шарлотка с яблоками (мастер-класс).

По этому рецепту шарлотка всегда получается воздушной, высокой, с тающими кусочками яблок и бесподобно вкусной сахарной корочкой. Такой пирог можно приготовить и для семейного чаепития, и предложить гостям. Начинающие хозяйки, не пугайтесь большого количества шагов в рецепте. Они нужны для того, чтобы рассказать все подробности. На самом деле приготовить шарлотку очень просто. Внимательно прочитайте рецепт и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Яблоко: 800-900 грамм (кисло-сладкое), яйцо: 5 штук, сахар: 200 грамм (+ 2 ст. л. для посыпки), ванилин: 1 щепотка, мука: 160 грамм, корица: 1 Ст. Ложка, крахмал: 2 Ст. Ложки, масло сливочное: 50 грамм, масло растительное: 1 Ст. Ложка (для смазывания формы), сок лимонный: 1 Ст. Ложка.

Приготовление:

Необходимые продукты подготовьте. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте.
Яйца миксером в легкую пену взбейте. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется.
Добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая Лопаткой методом складывания, то есть снизу - вверх.
Включите духовку на 180 C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0, 5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком.
Смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок.
Форму для запекания (d - 24 см) смажьте растительным маслом. В форму с помощью ложки 1/3 часть теста поместите.
Сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой - остальное тесто.

Сверху - пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом.
Посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке.
Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте.
Приятного аппетита!
Хотите кусочек.
Сохрани рецепт, чтобы не потерять! Подпишись на лучшие рецепты повара наш сайт: Povar. ru.