Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом.

02.02.2016 в 03:49

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Хлебные крошки - 60 г.
Чёрный перец - по вкусу.
Мускатный орех - по вкусу.
Сливки жирные - 125 мл.
Лимон (цедра) - 1 ч. л.
Бульон - 500 мл.
Мука - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Соль.

Приготовление:
1. подготовить ингредиенты.
2. мелко нарежьте лук.
3. обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.
4. уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом.
5. добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6. хорошенько перемешайте.
7. сформируйте небольшие шарики.
8. разогрейте духовку до 200 с. выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9. через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10. разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11. смешайте горячие сливки и горячий бульон. 12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут. 13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14. растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты. 15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой. 16. мясные шарики готовы.

Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 01
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 02
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 03
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 04
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 05
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 06
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 07
Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом. 08