Самый вкусный медовик.

Вам потребуется:

Для теста:
- Полстакана молока.
- Мед 3 ст. л.
- 1 стакан сахара.
- 4 столовые ложки с Горкой сливочного масла.
- 2 чайные ложки соды.
- 1 чайная ложка белого винного уксуса.
- 5 столовых ложек какао - порошок.
- 1 яйцо.
- 2 1/2 чашки пшеничной муки (может понадобиться немного больше).

Для крема:
- 4 столовые ложки муки.
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
- 2 стакана молока.
- 1/3 Стакана сахара.

- 3 больших яичных желтка.
- 1 стручок ванили или 1 ст. л. ванильной эссенции.
- 2 столовые ложки сливочного масла.
- 1 чашка сливок, холодные.
Крема для прослойки коржей можно сделать в 2 раза больше, тортик от этого станет только вкуснее! Для крема со сгущенкой:
- Вареной сгущенки около 270 граммов.
- 57 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры.
- 1/4 Стакана сметаны.
- 3 листа желатина.

Для украшения:
- Марципан и пупырчатая пленка.

Как готовить:

Мы готовим коржи:
1. в маленькой кастрюле на водяной бане растворить сливочное масло, какао - порошок, сахар, молоко, мед. Готовить пока масло и сахар не растает.
2. смешать уксус и соду. Добавить гашеную соду в кастрюльку. Все перемешать.
3. добавить яйцо. Перемешать все очень быстро - мы не хотим чтобы яйцо свернулось.
4. снимите кастрюлю с огня и оставить ее остывать в течение 5 минут.
5. постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем.
6. когда смесь станет гуще, выкладываем тесто на стол.
7. добавляем остальную муку и замешиваем тесто до гладкой, не липнущей к рукам консистенции.
8. делим тесто на 2 части, затем каждую еще на 5, должно получиться 10 кусочков.
9. раскатываем каждый кусочек очень тонко и вырезаем круги диаметром 25 см. Делаем это сразу на бумаге для выпечки.
Из обрезков теста формируем 11 корж.
10. на каждом корже делаем проколы вилкой.
11. разогреть духовку до 180-190 градусов цельсия. Каждый корж в течение примерно 4-6 минут выпекать.
12. коржи должны полностью остыть. Они будут хрупкие, так что будьте осторожны.

Готовим крем для прослойки коржей:
1. в средней кастрюле нагреть молоко со стручком ванили (не кипятить его. Как только увидите что на молоке появляется пенка, сразу снимайте кастрюлю с огня.
2. смешайте яичные желтки с сахаром.
3. добавьте в желтки кукурузный крахмал и просеянную муку.
4. влейте немного теплого молока в яичную смесь и хорошенько перемешайте все венчиком.
5. достаньте стручок ванили из молока. Поставьте кастрюлю с молоком на среднем огне и медленно вылейте яичную смесь. Постоянно помешивая варите до загустения.
6. как только крем загустел, добавляйте сливочное масло и перемешивайте пока оно полностью не растает.
7. перелейте заварной крем в миску и накройте его пищевой пленкой (она должна касаться поверхности крема. Ставим его в холодильник до полного охлаждения.
8. взбиваем сливки и аккуратно вводим их в полностью охлажденный заварной крем.
9. промазываем кремом каждый корж (примерно 2, 5 столовые ложки крема на слой. 10. Придавливаем чем-нибудь тяжелом (я использовала книги; ) прослоенный коржи и ставим это сооружения в холодильник примерно на 30 минут, а пока готовим крем со сгущенным молоком!

Готовим крем со сгущенкой:
1. замочить желатин в холодной воде в течение 5 минут.
2. взбить сливочное масло со сгущенкой.
3. слить излишек воды из желатина. Растворить желатин в 3 х столовых ложках горячей воды.
4. добавьте одну столовую ложку сметаны в желатин и хорошо перемешать. Добавить остальную сметану и перемешать еще раз.
5. объедините смесь из сгущенки и масла с желатином и хорошо перемешать.
6. обмазать кремом из сгущенки весь торт. Крем очень быстро застывает, так что вы должны работать очень быстро.
7. заранее подготовьте пупырчатую пленку (круг диаметром 26 - 27 см. И полосу по высоте торта. Аккуратно прилепите пленку к крему и поставьте торт в холодильник на несколько часов. 8. перед подачей удалите пленку и украсьте торт пчелками, сделанными из марципана и орехов. Приятного аппетита!