Самые вкусные пончики.

Это самые вкусные пончики. Которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора.

Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл или маргарин - 125 гр.
Сахар - 2 ст. л. 1 ч. л.
Соль - 1, 5 ч. л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (Пакетик).

Вода тёплая - 0, 5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол -ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы).

Приготовление: (я делала так).
1. молоко с водой смешать, немного нагреть.
Добавить весь сахар, дрожжи.
2. перемешать и дать дрожжам "Ожить" (минут 15).
Теперь мы добавляем яйцо.
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
Соль.
3. ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится. Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.
4. выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться.
Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1, 5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки. ), И дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
6. обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики на салфетки выкладывайте.
7. пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.
8. можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно ешьте пончики, пока они горячие!