Самса с курицей - разлетается еще горячей.

Ингредиенты:

250 г муки.
100 г масла.
700 г курицы (2 окорочка).
200 г лука.
Желток для смазки.
Кунжут для посыпки (по желанию).
Соль.
Перец.

Приготовление:

В емкость положить муку и 1/3 ч. л. соли.
Холодное масло в муку на терке натереть.
Помешивайте, чтобы кусочки не слипались.

Добавить 100 мл холодной воды.
Тесто не месите долго, очень быстренько.
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Мы готовим начинку.

Лук почистить, очень мелко порезать.
Чтобы самса была сочная, обрезаем мясо с окорочков вместе с жирком.
Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса. Мясо можно мелко нарубить или пропустить через мясорубку.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч. л. ), хорошо поперчить.
Перемешать.

Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку.

На середину выложить большую Горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности. Приятного аппетита!