Сало - люкс! На литр воды.

Один стакан (200 г) - соли и.
Половина такого стакана сахара, лавр. Лист (не жалеть), перец горошек, довести до кипения и остудить.
Вот этим рассолом залить сало.
Сало можно сразу чесноком пересыпать.
День дома потом в холодильник примерно на сутки стоит.
Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы.
Такой посол очень вкусный.

Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита!