Салат с хрустинкой.

Ингредиенты:

- Огурцы - 1 кг;.
- Помидоры - 1 кг;.
- Капуста белокочанная - 250 г;.
- Лук репчатый - 250 г;.
- Перец сладкий - 250 г;.
- Морковь - 250 г;.
- Петрушка - 100 г;.
- Масло растительное - 0, 5 стакана;.
- Соль - 1, 5 ст. л.;.
- Уксус 9% - 1-2 ст. л.;.
- Сахар - 4 ст. л.

Приготовление:

Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи.
Сначала настругать капусту.
Огурцы тонкими кружочками нарезать.

Помидоры ломтиками нарезать.
Морковь на крупной терке натереть.
Перец сладкий небольшими кусочками нарезать.
Лук репчатый тонкими полукольцами нарезать.
Петрушку мелко нарезать.
Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0, 5-0, 75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды.
Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.
Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого удивительно вкусного овощного салатика станет украшением вашего стола. Приятного аппетита!