"Салат С Баклажанами".

Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг 500 гр.
Болгарский перец - 800 гр.
Баклажаны - 1 кг.
Чеснок - 2 головки.
Острый перец Чили - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.
Сахар-1/2 стакана.
Соль - 1 ст ложка с Горкой.
Уксус 6% или 9%-100 мл.
Вода - 1 ст.

-.
Помидоры моем, нарезаем и мы добавляем в них сахар, соль, растительное масло. Хорошо перемешиваем пока не выделиться сок. Ставим на огонь и как только закипит добавляем острый перец и чеснок пропущенные через мясорубку. Далее идёт болгарский перец, все перемешиваем и кладем баклажаны. Заливаем тёплой водой и слегка придавливаем чтобы баклажаны покрылись соком. Варим 30 минут с момента закипания на среднем огне. За это время баклажаны должны приготовится и стать мягкими и вкусными. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем и разливаем по заранее стерилизованным баночкам и очень тщательно закручиваем. После чего прячем под тёплый плед на сутки. Крышки тоже стерилизуем заранее. Делаем это очень просто. Кипятим 15 минут в воде. Банки тоже можно кипятить, или подержать в духовке 15 минут при 100 градусах. У меня получилось пять 750 грамовых баночек. Приятного всем аппетита.