Салат "Креветки на Снежной Подушке".

Ингредиенты (на 4 порции:

Твердый сыр - 200 г.
Вареные яйца - 4 шт.
Креветки - 400 г.
Салат - 1 горшок.

Соус:

Перепелиные яйца - 7 шт.
Растительное масло - 150 мл.
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка.
Сок 1 лайма.
Кинза и укроп - по вкусу.
Свежемолотый перец - по вкусу.
Цедра лайма - по вкусу.

Приготовление:

1. сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов.

2. яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.

3. смешать сыр с яичным желтком.
4. креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.
5. для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.
6. не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.
7. взбить до состояния плотной мягкой массы.
8. добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
9. на сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать "Снежную Подушку".
10. сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно. Салат "Креветки на Снежной Подушке" готов источник рецепта: Натали лисси приятного аппетита!

Читайте далее статьи о листочке с записанным рецептом нашла позавчера http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati