Салат из сердца с маринованным луком от Елены Калининой.

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный закусочный салат из сердца с маринованным луком. Сердце можно использовать свиное или говяжье, да впрочем и куриные сердечки подойдут. Салатик можно подать к ужину или к праздничному столу в качестве закуски.

Для приготовления салата из сердца с маринованным луком понадобится:
Сердце (свиное, говяжье) - 600-700 г;.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.;.
Морковь - 0, 5-1 шт.;.
Петрушка (зелень) - 0, 5 пучка;.
Соль - по вкусу;.

Майонез - 2 ст. л.
Маринад для лука:
Сахар - 1 ч. л.;.
Уксус 9% - 2-3 ст. л.;.
Вода - 100 мл;.
Перец свежемолотый черный - по вкусу.

Я свиное сердце использовала. Сердце вымыть, залить водой на 3 пальца выше самого сердца, поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену, воду посолить, огонь уменьшить и варить сердце в течение 2 часов. Готовое сердце остудить.

Замариновать лук. Для этого лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Воду развести с уксусом и сахаром, добавить черный перец, перемешать. Поместить в этот маринад лук и оставить на 30 минут.
Нарезать остывшее сердце брусочками, добавить натертую на корейской терке морковь.
Добавить в салат из свиного сердца измельченную петрушку и замаринованный лук, отжатый от маринада.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу. В том случае, если понадобится - еще поперчить. Поместить салатик в холодильник, накрыв посуду крышкой на 15 минут.
Выложить очень вкусный закусочный салат из сердца с маринованным луком в салатник, украсить веточкой петрушки и можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!