Салат Хе из баклажанов.

Острый хрустящий азиатский салат из баклажанов, сладкого перца, моркови, красного лука с добавлением уксуса, семян кунжута, чеснока и кинзы.

Ингредиенты.

2 шт. баклажан (большие).
2 шт. перец (болгарский).
1 шт. перец (Чили).
1 шт. морковь (большая).
1 шт. репчатый лук (красный).
2 зубчика чеснок.
1 ст. л. кунжут (семена).
1/2 Пучка кинза.
2 ст. л. уксус (9%).
2 ст. л. растительное масло (кунжутное).
1 ч. л. сахар.
2, 5 ст. л. соль.

Порции: 4 .

Баклажаны промываем и мы нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст. л. ) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами.

Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто - коричневой корочки. Выкладываем в миску.
Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук - полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску уксус, добавляем сахар, остатки соли (1/2 ст. л. ) и хорошо перемешиваем.

Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь.

Подаем ароматный салат Хе к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!