Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Салат "Гнездо Глухаря".

29.11.2015 в 19:49

Ингредиенты:
0, 5 кг отварного мяса (куриного, говяжьего или нежирной свинины).
0, 5 кг сырого картофеля.
2-3 Огурца.
2 луковицы.
5 яиц.
100 г твердого сыра.
200-250 Г майонеза.
Пучок укропа.
Соль.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. отварное мясо (у меня нежирная свинина) мы режем на тонкие полоски.
2. лук режем полукольцами и заливаем кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Салат Гнездо Глухаря.
3. картофель очищаем, натираем на терку для корейской морковки и хорошо вымываем в воде, чтобы ушел крахмал.
4. личный опыт: чтобы сэкономить время, я решила натереть картофель на крупной терке, после чего я его пожарила. Картофель слипшимся получился. Нужно использовать только терку для корейской морковки 5. жарим картофель 2-3 порциями на растительном масле до золотистого цвета.
6. огурцы режем тонкими полосками.
7. яйца варим и отделяем желтки от белком. Белок натираем на крупной терке, а желтки оставляем для формирования яиц, которые будут размещаться в гнезде.
8. смешиваем мясо, лук, белок, огурцы, жареный картофель, часть которого оставляем для украшения гнезда, с майонезом, немного солим. Часть майонеза оставляем для формирования яиц глухаря.
9. выкладываем салатную массу на тарелку в форме гнезда (с углублением внутри.
10. делаем массу для формирования яиц. Для этого твердый сыр и желток натираем на мелкую терку, укроп мелко режем и смешиваем все с майонезом.
11. получается пластичная масса, которую можно посолить по вкусу.
Совет: те, кто любят острый сыр, могут добавить несколько зубков чеснока в сырно - яичную массу.
Гнездо по бокам украшаем жареным картофелем, по края обкладываем веточками укропа. Внутрь гнезда располагаем несколько яиц, которые скатываем из сырно - яичной массы. Вот и готов салат! Приятного аппетита!

Салат Гнездо Глухаря. 01
Салат Гнездо Глухаря. 02
Салат Гнездо Глухаря. 03
Салат Гнездо Глухаря. 04
Салат Гнездо Глухаря. 05
Салат Гнездо Глухаря. 06
Салат Гнездо Глухаря. 07
Салат Гнездо Глухаря. 08

Персональная подборка для вас