Салат "Гнездо Глухаря".

Ингредиенты:
200 граммов куриного мяса.
3 средние моркови.
1 большая картофелина.
1 головка репчатого лука.
2 яйца.
Свежая зелень петрушки и укропа.
Соль по вкусу;.
Черный молотый перец.
Растительное масло.
Майонез.

Приготовление:
1. отварите куриное мясо в подсоленной по вкусу воде до готовности. Остудите и порвите на волокна (или нарежьте острым ножом соломкой.

2. морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и пожарить на растительном масле до готовности. Обязательно посолите.
3. почистите картофель и также нарежьте соломкой и пожарьте до готовности.
4. головку репчатого лука нарежьте мелкими полукольцами и обжарьте, не забыв посолить.

5. сварите вкрутую яйца. Отделите белок от желтка. Белок нарежьте мелкой соломкой.
6. смешайте куриное мясо, морковь, картофель, репчатый лук и яйца. Заправьте майонезом, поперчите по вкусу. И хорошенько перемешайте.
7. теперь возьмите оставшиеся вареные желтки, разомните их вилкой. Парочку желтков оставьте - для натирания (в конце. Добавьте мелко порубленную зелень укропа, майонез, соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте.
8. возьмите плоскую тарелку и по краям положите веточки свежей зелени петрушки (можно использовать и листья зеленого салата.
9. сверху выложите приготовленный салат и в центре сделайте небольшое углубление. Теперь возьмите чайной ложкой смесь из желтка, руками сформируйте шарики, обваляйте в натертых (мы оставляли пару) желтках и аккуратно выложите в центр.