Ржаные лепешки и соус из тыквы.

Два чудесных, прекрасно сочетающихся друг с другом рецепта! Отличный вариант для перекуса!

1. ржаные лепешки.

Эти лепешки можно сделать даже очень голодному человеку, для хлеба время приготовления просто рекордно короткое. А хлеб на йогурте вы какой знаете? Аня вот не предупредила об ароматах, которые будут подстерегать во время выпечки, а я вам скажу. Дождаться окончания процесса очень сложно!

180-200 Мл натурального йогурта.
200-250 Мл ржаной муки.

1-2 ч. л. соли (я взяла 3/4 ч. ложки).
1-2 ч. л. коричневого сахара (или меда, или темной патоки, я использовала патоку).
1 ч. л. питьевой соды.
1 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. измельченного тмина (опционально).

1. в миске смешать муку с солью, содой и сахаром (если используется сахар), перемешать хорошенько.

2. венчиком смешать йогурт с растительным маслом и патокой/медом (если используется жидкий ингредиент.

3. соединить обе смеси (я вылила "Жидкое" в "сухое") и как следует перемешать. Скатать тесто в шар (оно будет очень липким! Так что желательно смочить руки водой), накрыть миску полотенцем и дать постоять 20 минут.

4. как следует присыпать рабочую поверхность ржаной мукой. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать лепешки (можно раскатать в квадрат и нарезать ножом на прямоугольники. Я сделала и круглые, и квадратные.

5. выложить лепешки на застеленный бумагой и/или смазанный маслом противень, наколоть вилкой и отправить в духовку.

6. выпекать при 220 с, 15-17 минут.

2. соус из тыквы.

Соус хорош не только как соус, но и как полноценная самостоятельная закуска, причем и в холодном, и в горячем виде. Можно сделать поострее, если вы любитель блюд "Погорячее", добавив в соус перчик Чили. Я думаю, в нынешнее холодное время, это будет очень актуально.

300 г тыквы.
Половина сладкого желтого перца.
1 крупный помидор.
1 луковица.
2 крупных зубчика чеснока.
Смесь "Прованские Травы".
Оливковое масло, соль и черный перец.
1-1, 5 ч. л. лимонного сока.

1. тыкву порезать кубиками, помидор разрезать пополам, лук и чеснок очистить. Перец от семян очистить.

2. выложить все овощи на застеленный бумагой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами, перемешать. Запекать при 190 с, 40 минут.

3. вынуть овощи из духовки и слегка охладить. Перец можно положить в пластиковый пакет и дать полежать минут 15, потом его будет проще очистить от кожицы.

4. помидор и перец очистить, пюрировать все овощи блендером. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и перемешать.