Рыбные тефтели. Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными.

Ингредиенты:

Филе рыбы (например, минтая) - 600 г.
Кабачки - 200 г.
Рис - 0, 5 стак.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томатная паста - 1-2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Тимьян (сушеный) - по вкусу.
Зелень - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Масло подсолнечное - по вкусу.

Приготовление:

1. отварить рис. Измельчить при помощи блендера Филе рыбы. Также можно пропустить его через мясорубку.

2. рыбу соединить с рисом, добавить измельченные укроп и петрушку, а также кабачок, натертый на крупной терке.
3. все тщательно перемешать, добавить соль и перец. Небольшие тефтели сформировать.
4. смазать растительным маслом глубокую сковороду или форму и выложить в нее тефтели. Готовить в разогретой до 180 с духовке в течение 20 минут.
5. натереть морковь на крупной терке. Полукольцами лук нарезать. Все вместе обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, перец, щепотку тимьяна и воду. Тушить в течение 5 минут.
6. выложить овощи в форму с тефтелями. Добавить воду - она должна покрывать тефтели. Повторно поставить блюдо в духовку и тушить еще 20 минут при 180 с.
7. рыбные тефтели готовы. Подавать с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!